Cocina nacional e internacional (Índice en el primer post)

[Naomi]

Debido al éxito de mis recetas me he animado a abrir un blog de cocina. Estáis tod@s invitad@s a echarle un vistazo.

En el foro de encuentros y promociones he puesto el enlace para acceder a él

[leonita]

Naomi, allí estaré para "robarte" las ideas. Me gusta especialmente que pongas fotos con las recetas. Así sé el aspecto que tiene la comida mientras se va cocinando

[lucia]

Si prefieres un libro de cocina, siempre puedes maquetarlo y subirlo a Lulú

[Naomi]

Bueno, todo se andará, de momento estoy contenta con mi blog

Ahí va otra recetilla:

TARTALETAS DE ESPINACAS CON BECHAMEL

Ingredientes para 2 personas:

- 6 tartaletas
- 1 bolsa de unos 400 gramos de espinacas
- 1 cucharada de margarina
- 2 cucharadas de harina
- Leche
- Agua
- Aceite
- Pasas y piñones
- Sal, pimienta y nuez moscada

Cocemos las espinacas en una cacerola con agua y sal.



Cuando estén listas las escurrimos y reservamos.



Ahora vamos a preparar la bechamel:

En una buena sartén antiadherente derretimos 1 cucharada de margarina. Cuando esté fundida, agregamos dos cucharadas de harina y rápidamente removemos para que no se queme. Acto seguido empezamos a añadir la leche, chorrito a chorrito, hasta obtener la consistencia deseada. Es importante, en cada agregación de leche, remover y no añadir la siguiente hasta que veamos que la salsa ha cogido cuerpo.
Cuando hayamos terminado de añadir la leche, sazonamos con sal, pimienta y nuez moscada, removemos y reservamos apartada del fuego.



En otra sartén agregamos un par de cucharadas de aceite y la llevamos al fuego. Cuando esté caliente, añadimos un puñadito de pasas y piñones y cuando tomen color, agregamos las espinacas. Salteamos unos minutos, escurrimos bien del aceite y reservamos.



Mientras hacemos lo anterior, podemos ir calentando las tartaletas en el horno durante unos 10 minutos.



Cuando estén, las sacamos y repartimos las espinacas entre ellas, rellenándolas.



Luego las cubrimos con salsa bechamel y queso rallado.



Las llevamos al horno y horneamos por espacio de 15 minutos, hasta que el queso se haya fundido con la bechamel.



Servimos recién hechas.



Acompañando este plato he vuelto a preparar esas pechugas de pollo rellenas de yogur con jamón, que se encuentran en un post más arriba, pero esta vez les he añadido además queso tierno al relleno, cortado en taquitos

[leonita]

TARTA TRES CHOCOLATES



Los ingredientes:

•250 g de chocolate negro. Una tableta de Nestlé postres
•250 g de chocolate con leche. Dos tabletas de Nestlé con leche
•250 g de chocolate blanco. Tres tabletas de chocolate blanco
•600 ml. de nata
•600 ml. de leche
•3 sobres de cuajada
•Para la base: Un paquete de galletas maría y un poco de mantequilla

Preparación:

Con thermomix: Se trituran las galletas con tres pulsaciones de turbo y 30 seg. a velocidad 9. Se añade la mantequilla troceada y un chorrito de leche y se mezcla 5 minutos a 70º, velocidad 3.

Sin thermomix Se trituran con la batidora las galletas y la mantequilla troceada.

Se vierte sobre un molde desmontable, esparciéndola muy bien por toda su base, y se mete en el horno unos minutos para que se ponga durita y crujiente.

Elaboración tradicional:
A fuego suave, se pone la leche y la nata a calentar. Para medir la cantidad de leche, yo abro por entero el brick de nata, echo la leche en él y luego se lo añado al cazo. Se añade el chocolate negro lo más troceado posible y cuando está disuelto se añade la cuajada… se deja a fuego suave moviendo sin parar durante 7 minutos, procurando que no hierva. Seguidamente se vuelca sobre la base de galleta.

A continuación, se hace lo mismo con el chocolate con leche y se le echa por encima al negro. Para evitar que se haga un agujero sobre la mezcla anterior, se rompe la cascada dejando caer el líquido sobre una cuchara al revés lo más cerca posible de la capa del molde.

Y después se hace lo mismo con el chocolate blanco…

Importante: Antes de echar la siguiente capa, pasar un tenedor por encima para que se asiente

Se mete al frigo como mínimo una horita para que cuaje. Luego se adorna como se prefiera.

Elaboración thermomix:

Para hacer los chocolates, poner a velocidad 5, a 90º durante 7 minutos.


PD: La foto no es mía pero sí me queda así porque le compro para adornarla bolitas de tres chocolates en El Corte Inglés

[Khukha]

¡Qué bueno tiene que estar eso Leonita!

Este hilo es todo un peligro para mí

[mar_qs]

No veo la foto de la tarta de 3 chocolates, pero leyendo la receta tiene que tener una pinta...
Creo que voy a intentar hacerla. Ya que tengo Thermomix, podrías poner a qué temperatura se pone y velocidad...? Gracias

[Jacob Cora]

No veo la foto de la tarta de 3 chocolates, pero leyendo la receta tiene que tener una pinta...
Creo que voy a intentar hacerla. Ya que tengo Thermomix, podrías poner a qué temperatura se pone y velocidad...? Gracias

Lo acabo de arreglar

Tiiene buena pinta

[leonita]

No veo la foto de la tarta de 3 chocolates, pero leyendo la receta tiene que tener una pinta...
Creo que voy a intentar hacerla. Ya que tengo Thermomix, podrías poner a qué temperatura se pone y velocidad...? Gracias

He editado la receta para hacerla con Thermomix. Espero que te guste

[mar_qs]

¡¡¡Gracias leonita!!!

Si la hago ya contaré...

[julia]

Naomi y sus recetas son ya un expediente X del foro

[leonita]

Vamos a endulzar el viernes, por lo que os traigo mi receta "San Miguel" porque donde va triunfa


BROWNIES


Instrucciones, fáciles y rápidas: Batir en un bol tres huevos con 125 gramos de azúcar. Poner, también en el micro, a derretir 125 gr. de tableta chocolate de ese de postres (nestlé o mercadona) con 125 gr. de mantequilla. Una vez derretido añadir a la mezcla de huevos más azúcar y batir. Sobre esa mezcla echar 80 gr. de harina (mejor tamizada) con 8 gr. de polvos de hornear (medio sobre) y una miajilla de sal. Mezclar pero sin batir, con espátula mejor. Añadir nueces picadas a trozos no demasiado menudos (a gusto, de 50 a 100 gr, según se quiera más o menos crunchi) y un chorrito de zumo de naranja (mejor si es natural pero si no también vale de bote o, en su defecto, leche). El chorrito a ojo, pero son unas tres cucharadas grandes.

Ahora, en un molde engrasado o forrado con papel de hornear, echar la mezcla y poner al micro a potencia MÁXIMA (900w) 6 minutos. Mejor si es cuadrado para después cortar los brownies. Dejar reposar con el Microondas apagado y cerrado (este paso es importante) unos 5 minutillos más...et voilà! Dejar enfriar y cortar en forma de brownies cuadraditos, y disfrutar (con la dosis de culpabilidad asociada al chocolate, como no). Si el molde apto para microondas es redondo pues se sirve como un bizcocho normal y ya. Lo acompañais con helado, nata, chocolate o solo. Está buenísimo igual.

Todo el proceso no dura más de 15 minutos.

[Khukha]

Nena, como mi novio descubra las recetas del foro tengo que montar una pasteleria cada fin de semana en mi casa

[emedoble]

¡Brownies en el microondas! Lo probaré a ver qué tal salen, yo los hago en el horno y me salen muy ricos la verdad, pero así es mucho más comodo

[Txispas]

Los brownies me los pido!!!!
Acabo de descubrir el hilo y ya es lo que me faltaba.......

Leonita, ¿los polvos de hornear es lo mismo que la levadura?