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 Asunto: Dietas: Recetas
NotaPublicado: Jue Sep 06, 2018 7:30 am 
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La mamma
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Registrado: Jue Abr 13, 2006 9:54 am
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Ubicación: Zaragoza
Ya se que es un objetivo muy superficial, pero tengo boda y queria perder algun kilillo ( que fijo recuperaré en la boda).

Cuando me sacaron la diabetes, conseguí perder seis kilos, la ansiedad y que te vas dejando, es terrible. Ahora llevaba ya un tiempo asentada en mi peso, kilo arriba kilo abajo. La médico y la endocrina me recomendaron una dieta ligeramente proteica y que controlara mucho los hidratos de carbono, pero como lo que me puede es sobre todo el pan y las patatas y sobre todo la fruta que me la limitaba mucho en la cantidad que yo comía, y eso si lo baje y la proteína no me va, pues me sentí incapaz. Pues bien es ahora lo hago,

Estoy haciendo recetas de alto contenido en proteínas y bajas en grasas, y hay alguna muy rica: un bizcocho de salvado de avena, clara de huevo y yogurt de sabores con 0/0 en grasas y azucar, una mouse de chocolate puro o de lo que sea, ayer lo mezcle con menta, ...

Por lo demás es proteína que intento que sea lo menos procesada y sin grasas posible: pescado y carne a la plancha, ensaladas, verdura de hojas, lácteos descremados, ... La glucosa me ha bajado de forma notable ( sigo tomando mis pastillitas, pero hacia mucho que no me salía por debajo de 100 como ahora), y me siento menos hinchada. Se que tengo que incluir un poco más de hidratos del tipo a pan integral o a vegetales como zanahorias, patatas, ...

A lo que iba, el hilo este es para poner recetas bajas en grasas pero que den un poco de chispa.

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 Asunto: Re: Dietas
NotaPublicado: Jue Sep 06, 2018 9:09 pm 
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Cruela de vil
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Registrado: Vie Dic 26, 2003 7:50 pm
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Cambiale un poco entonces el nombre al tema, que dieta es lo que comemos todos los días. :lista: :lista:

Pero ya sabes que lo mejor para adelgazar es lo de mas zapato y menos plato. Y el menos plato es tan fácil como saltarse una cena o un desayuno o quitarse el aperitivo de media mañana sin compensar luego eso a lo largo del día.

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 Asunto: Re: Dietas
NotaPublicado: Jue Sep 06, 2018 10:54 pm 
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La mamma
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Registrado: Jue Abr 13, 2006 9:54 am
Mensajes: 43938
Ubicación: Zaragoza
luci, con la medicación saltarme una comida principal complicado, la pastilla para la glucosa no la puedo comer en ayunas.

De momento tengo los niveles de glucosa mejor que nunca desde que me los controlo, y me noto muchísimo menos hinchada.

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 Asunto: Re: Dietas
NotaPublicado: Vie Sep 07, 2018 8:03 pm 
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Cruela de vil
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Registrado: Vie Dic 26, 2003 7:50 pm
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¿Tomas la pastilla tres veces al día?

Porque precisamente lo de concentrar la comida en menos horas hace que se recupere algo de la resistencia a la insulina.

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 Asunto: Re: Dietas
NotaPublicado: Sab Sep 08, 2018 8:51 am 
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La mamma
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Registrado: Jue Abr 13, 2006 9:54 am
Mensajes: 43938
Ubicación: Zaragoza
Es lo que me pautó el endocrino, pero tomar tambien algo ligeroo a media mañana y media tarde.

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 Asunto: Re: Dietas
NotaPublicado: Sab Sep 08, 2018 9:30 am 
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Registrado: Mié Ene 16, 2013 12:13 pm
Mensajes: 10305
Ubicación: Entre Pemberley y Rivendell
Yo es que siempre he oído que eliminar comidas es malísimo, es mucho mejor hacer varias comidas al día pero pequeñitas.

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 Asunto: Re: Dietas
NotaPublicado: Sab Sep 08, 2018 1:52 pm 
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La mamma
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Registrado: Jue Abr 13, 2006 9:54 am
Mensajes: 43938
Ubicación: Zaragoza
las dietas para diabéticos son, en general, ligeramente altas en proteinas con hidratos de carbono muy controlados.

Yo por la mañana soy incapaz de tomar un embutido o un huevo, asi que me van bien estas recetas altas en proteinas.

Bizcocho de salvado de avena.

Ingredientes:

    2 huevos,
    2 yogures 0/0 de sabores: he probado de fresa y esta muy rico, era el que tenia en casa, y de limón.
    6 cucharadas soperas de salvado de avena,
    Endulcorante o no no a gusto. Yo le echo sucralosa liquida, mi hermana investigó y dice que es el más saludable, a mi me dieron una lista,
    1/2 sobre de levadura en polvo tipo royal.

Se baten los huevos, y se le añaden los yogures y el endulcorante, se baten mezclandolos bien, se añaden las cucharadas de avena y la levadura, se integran bien y se ponen en un molde ( uso uno metálico desmontable y lo forro con papel de horno),

Se mete en horno precalentado a 180 ( primer golpe de calor) que se baja a unos 165, y se hornea unos 20 minutos comprobando. El tiempo de horneo depende del molde y de cantidad, yo he preparado hoy uno con el doble de los ingredientes, y lo he tenido unos 30 minutos a 170 grados, ha salido perfecto.

No es el bizcocho ideal, pero esta rico como sustitución de galletas y biscotes, lo guardo en una fiambrera en el horno o lo congelo una vez frío a raciones.

Mousse de chocolate,

Ingredientes
    4 claras de huevo, ( yo uso de las venden en botellitas en los supermercados )
    5 hojas de gelatina
    1,y 1/2 cucharadas de cacao desgrasado sin azúcar
    De 3 a 6 cucharaditas de endulcorante, en función de lo que nos guste.
    opcional dos o tres tarrinas de crema de leche de las que equivalen a una cucharada.

Se ponen en agua la hojas de gelatina.
Mientras montamos las claras bien firmes.
Disolvemos bien la gelatina escurridas, en las cucharadas de leche bien caliente en el bol en el que vayamos a trabajar.

Añadimos el cacao en polvo y las tarrinitas de crema de leche si no nos gusta intenso o prescindimos de ellas si nos gusta tirando a sabor a chocolate negro,

Una vez bien homogenizado, vamos añadiendo las claras de huevo montadas en varias tandas, al principio cuesta pero una vez hecha la primera tanda, las siguientes son mucho más fáciles.

Cuando tenemos ya bien hecha la mezcla se reparte en los recipientes que queramos usar y se deja enfriar en la nevera.

La receta original llevaba una yema de huevo opcional, tambien se puede usar de las que venden pasteurizadas.

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 Asunto: Re: Dietas
NotaPublicado: Dom Sep 09, 2018 8:07 pm 
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Cruela de vil
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Registrado: Vie Dic 26, 2003 7:50 pm
Mensajes: 64439
LizzyDarcy escribió:
Yo es que siempre he oído que eliminar comidas es malísimo, es mucho mejor hacer varias comidas al día pero pequeñitas.

Depende de la persona, Lizzy. A mí las comidas pequeñitas me dejan con ganas de picotear todo el día y acabo comiendo más de lo que toca. Ten en cuenta que mi metabolismo es unas 1600 kcal/d si no hago ejercicio. Un tazón de leche por la mañana, sin nada, ya son mas de 200 Kcal. Eso deja unas 700 Kcal para comida y otras tantas a repartir en el resto del día.

Y como digo, las personas con resistencia a la insulina van mejor no haciendo muchas comidas, porque entonces mantienen alta siempre la glucosa e irían regulando cada vez peor.

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 Asunto: Re: Dietas
NotaPublicado: Mar Nov 27, 2018 10:57 pm 
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Registrado: Jue Oct 18, 2007 8:56 pm
Mensajes: 7673
Ubicación: Al otro lado del mar
LizzyDarcy escribió:
Yo es que siempre he oído que eliminar comidas es malísimo, es mucho mejor hacer varias comidas al día pero pequeñitas.

Y yo que últimamente he escuchado mil recomendaciones sobre el ayuno intermitente. Y como en todo, hay mil páginas a favor o en contra...

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NotaPublicado: Mié Nov 28, 2018 11:00 am 
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Registrado: Lun Sep 06, 2010 12:25 am
Mensajes: 3083
Ubicación: Darkilandia, segunda estrella a la izquierda y todo recto hasta el anochecer (Y en Madrid también)
Pues mil gracias por la receta del bizcocho proteico, Julia. Me parece fenomenal incluir proteínas en este tipo de comidas, ya que te das un gustito que sea productivo. :)

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NotaPublicado: Mar Dic 04, 2018 12:28 am 
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A mi tambien me ha funcionado aumentar las proteinas y bajar los carbohidratos, llevo varios meses y si que funciona para bajar de peso. Por otro lado me recomendaron suplementos vitaminicos, principalmente vitamina C y complejo B.
:comp punch:


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NotaPublicado: Lun Dic 10, 2018 2:07 am 
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Registrado: Mar May 15, 2007 7:23 pm
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Si además de hidratos, eliminas carnes grasas (ternera y cerdo), pescados grasos, y alimentos procesados, mejor aún....

Eso sí, tremendamente aburrido...


Ukiah

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NotaPublicado: Lun Dic 10, 2018 10:14 am 
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Ubicación: Espacio de lo posible
Como 5 o 6 veces al día y en mi larga vida mantengo el peso, 3 kg arriba o abajo.
Comer un buen desayuno, almuerzo, comida, merienda y poca cena. Y comer de todo que cocine yo :mrgreen: me explico, nada precocinado o cocinado, nada de bollería industrial, poco o menos de rebozados, nada de bebidas como cocas o zumos envasados. Todo con aceite de oliva, no uso mantequilla jamás. Mucha fruta, verdura y legumbres.

Receta de hoy: Garbanzos con bacalao.
Garbanzos cocidos en casa o de frasco (para los que tengan poco tiempo)
Pochar zanahoria, cebolla, un ajo, y un tomate.
Echar los garbanzos y el bacalao desmigado (desalarlo la noche antes). Cocer un poquito y a zampar.
Y sí os gusta las hierbas, pues a por ellas, pimienta, laurel, perejil, salvia, etc.....
Las medidas ni idea, cocino de oído y de olfato :twisted:
Acompañado de una copa de vino, una fruta y un cafetito o té, tenéis para ir a faenar o a labrar. :cunao: ,buenooo a currar o a :dragon:

Jefa, algunas veces parece que vives y comes de datos. A ti te faltan muchas calorias 8)

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NotaPublicado: Lun Dic 10, 2018 9:14 pm 
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Cruela de vil
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Registrado: Vie Dic 26, 2003 7:50 pm
Mensajes: 64439
Pues me acabo de zampar una tostada de pan del pueblo con mantequilla que todavía me relamo. Acompañada de choricito ibérico del mismo pueblo que el pan :boese040: :boese040: Ahora, es el úlitmo trozo de pan de allí que me queda y aquí en Madrid sigo sin encontrar nada que se le parezca. :cry: :cry:

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NotaPublicado: Lun Dic 10, 2018 10:40 pm 
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Ubicación: Espacio de lo posible
Plaza de Herradores, 9 Museo del pan gallego, la semana pasada compre dos hogazas :boese040:

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