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Os traigo una receta de tortas fritas que sirven para acompañar los desayunos. son muy sencillas de hacer y con un tazón de chocolate o un café con leche están riquísimas. (Por cierto, se comen recién hechas, si las dejas mucho tiempo se enfrían y endurecen)

INGREDIENTES (para unas 2 docenas)

- Harina: 1250 gr
- Huevos: 6
- Aceite de oliva: 200 ml
- Manteca: 150 ml
- Agua: 200 ml
- Levadura fresca: 35 gr
- Sal: 1 cucharadita
- Aceite de girasol
- Azúcar

ojo no os las comáis todas de una que podéis morir!

PREPARACIÓN

- Batimos bien los huevos, derretimos la manteca y la añadimos junto con el aceite de oliva y la sal.
- Templamos el agua, le añadimos la levadura y la diluimos, lo incorporamos a la mezcla anterior.
- Vamos añadiendo la harina poco a poco a la par que mezclamos bien, amasamos hasta que quede una mezcla homogénea.
- Ponemos la masa en un cuenco con un poco de harina, cubrimos con un paño y se deja fermentar en un lugar tibio hasta que duplique su volumen, entre una hora y hora y media (el tiempo depende del calor, la humedad y la levadura que hayamos usado).
- Hacemos bolitas de masa y la extendemos hasta que quede una masa fina, bien con un rodillo, bien a mano sobre un plato de base redonda (engrasando el plato con un poco de aceite de girasol antes de estirar cada torta)
Las estiramos de una en una y las vamos friendo inmediatamente en abundante aceite de girasol bien caliente.
- Las dejamos escurrir sobre papel de cocina absorbente y las espolvoreamos con azúcar al gusto.


Y este sería el resultado

Que buena pinta

De sabor mejor todavía

En casa, el que sabe hacer unas tortafritas riquísimas es mi marido.
Tiene que coincidir que él tenga ganas y sea una tarde de lluvia
No sé las proporciones pero le pone: harina común y harina leudante, huevos y manteca. Las fríe en grasa vacuna y ya listas las espolvorea con azúcar blanco.

Te veo haciendo la danza de la lluvia cada vez que te apetezcan...

Creo que estas son las que nos hacía mi madre de vez en cuando... las llamábamos las tortas de cerveza, porque no teníamos rodillo y las amasaba con una botella de cerveza.

Qué ricas. Muchas gracias por la receta Tessia

De nada,

Tengo que reconocer que, desde que las descubrí, no hay un fin de semana que no haga unas poquitas para el desayuno y ahora que ha empezado el frío, y mi vecina me ha dado la receta de las gachas, moriré de un empacho.

Holaaa!!!! Yo también las hago, mi abuela es manchega. Están de muerte pero las mías solo llevan tres ingredientes y están bueníiiisimas
Agua, harina y levadura fresca y un pellizquito de sal. Cuando las vas friendo las rebozas en azúcar y a comer recientitas mmmmmm

Hoy he comido esas tortas de manteca, buenísimas.

viki fan escribió:Hoy he comido esas tortas de manteca, buenísimas.

qué envidia

Ay, sí! con un buen tazón de chocolate que bien me vendrían ahora.

¡Tienen una pinta estupenda!

No las he probado nunca. ¿Son como una crepe?

No, son más consistentes. La verdad es que no sabría comparartelas con otra cosa.