Coca de trampó mallorquina

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SUTE
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Coca de trampó mallorquina

Mensaje por SUTE » 26 Ene 2018 14:29

Masa:
1 vaso de aceite
1 vaso cerveza
½ kg harina de fuerza

Mezclar el aceito con la cerveza y añadir poco a poco la harina tamizada. Poner la masa estirada en una bandejar y pincharla con un tenedor. Ponerla al horna 180º unos 10 min

Trampó

4 pimientos verdes
1.5 pimiento rojo
2 cebollas
3 tomates


para aliñar aceite, sal, pimienta, un poco de vinagre y pimentón.
Una vez sacada la masa del horno, añadir el trampó y volverlo a poner en el horno hasta que este hecho, cuando las verduras esten hechas

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julia
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Re: Coca de Trampó Mallorquina

Mensaje por julia » 26 Ene 2018 17:01

Me encanta, yo la suelo hacer con masa de pan lisa normal, probare a hacerla asi :

estiendes la masa y la embadurnas de pimentón y aceite. Le pones la cebolla cortada en tiras finitas la salas y pones unas tiras de pimiento y le añades un hilo de aceite.
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Re: Coca de Trampó Mallorquina

Mensaje por elultimo » 26 Ene 2018 17:12

Aquí en Alicante hay una coca muy parecida que seguro es adaptación de esa.

Tiene una pinta impresionante, pero me da que en su sensillez està la dificultad

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azucena
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Re: Coca de Trampó Mallorquina

Mensaje por azucena » 26 Ene 2018 19:01

También la hago, pero no se parece la receta, diría que en la mía la masa es aceite, agua y harina y la meto en el horno con el trampó ya puesto, no en dos fases, pero lo digo de memoria, pero lo de una sola vez al horno sí seguro. Sale buenísima. Qué rica está, claro que como la que compras en los pueblos o en La deliciosa (haciendo publicidad :oops: :? ) no me ha salido jamás, claro que no soy buena cocinera, pero cuando he pedido que me la hagan tampoco, es de las pocas comidas que por mi experiencia no mejoran hechas en casa, pero supongo que le deben echar mucha grasa a las que venden y otros secretillos.

En fin, me han dado ganas de hacerme una, pero no, soy una vaga para la cocina, gana la vagancia :cunao: :lol:

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Re: Coca de Trampó Mallorquina

Mensaje por Sue_Storm » 27 Ene 2018 14:04

Esa masa voy a hacerla ya. La coca de trempó me encanta, y seguro que así está mucho más buena.
Imagen

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Re: Coca de Trampó Mallorquina

Mensaje por Gabi » 27 Ene 2018 14:29

Parece pizza de verduras.
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Re: Coca de Trampó Mallorquina

Mensaje por julia » 27 Ene 2018 19:43

si Gabi, pero sin tomate frito ni queso,

Probar la versión con pimentón, esta tremenda.
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Re: Coca de Trampó Mallorquina

Mensaje por Gabi » 27 Ene 2018 23:02

Yo hago la pizza de cebolla sin queso y me encanta, así que ésta debe estar riquísima también.
La cebolla cruda la mezclo con aceite, sal, pimienta y oregano y la pongo encima de la masa cruda y se cocina todo de una vez.
La próxima voy a probar con sus opciones :D
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Re: Coca de Trampó Mallorquina

Mensaje por azucena » 28 Ene 2018 21:06

Gabi, sí, la coca de trempó viene a ser lo que dices, una pizza de verdura, pero sin queso como dice Julia, y el tomate es cortado pequeño, pero no picado ni triturado, y la masa es más grasienta. Está muuuuuy rica mmmmm qué rica está. La receta como la ha puesto Sute, masa con cerveza, no la había visto nunca, será cosa de experimentar, supongo que debe ser lo mismo que el agua y la cuchara de levadura :D

Pongo la que uso, pero ya adelanto que no es tan rica como la que venden :oops:

trempó
3 tomates de ensalada
1 pimiento rojo y 2 o 3 verdes (y si estás en Mallorca 4 pimientos rubios)
1 cebolla blanca grande
Aceite y sal.

masa
Harina floja (la normal)
1 cucharadita de levadura en polvo
1 cucharadita de azúcar
1 huevo
1 tacita de agua
1 tacita de aceite (puede ser la tacita entera de aceite de oliva, o la mitad de aceite de oliva y la mitad de girasol)

Para el trempó se cortan los tomates, los pimientos y la cebolla en dados pequeños, pero no se pica, y se deja todo mezclado con la sal y el aceite un ratito en un cuenco.

La masa, primero se mezcla el agua y el azúcar, cuando ya no se vea el azúcar se añade el aceite y el huevo y se trabaja un poco, luego se añade la harina mezclada con la levadura, se va amasando, pero hay que parar antes de que pierda el aspecto de mojado pero tampoco tiene que manchar/pegarse en las paredes del cuenco (vamos, un rollo macabeo para los que se nos da mal la cocina :cunao: )
La bandeja que vayas a meter en el horno la untas con aceite y pones la masa bien extendida (normalmente en forma de recuadro, vamos, lo que son las bandejas bajas de horno y el grosor sería el de una pizza no muy gorda), se levanta un poco todo el borde y esparces el trempó, que no quede ningún trozo sin. El horno tiene que estar precalentado y se mete 30 minutos a temperatura media.


Caliente está rica pero fría también y puede durar dos o tres días.

La receta en su día la copié de un libro, ni me acuerdo del libro porque como cocino tan mal me han regalado un montón de ellos, no sé si hay problema con copiarla :?

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Re: Coca de Trampó Mallorquina

Mensaje por julia » 12 Jul 2018 07:32

Ayer la hice como la hago yo solo con masa de pan, para mi es adictiva,
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Re: Coca de trampó mallorquina

Mensaje por hilandera » 02 Feb 2019 17:30

Esta tarde voy de experimentos, voy a hacer coca de cebolla y sobrasada. Dejo el vídeo. Ya contaré qué tal ha ido el experimento.

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Re: Coca de trampó mallorquina

Mensaje por hilandera » 02 Feb 2019 21:12

Es una receta para repetir. La masa sale bastante buena. La verdad es que sale bien a la primera con las instrucciones del vídeo. Espero que os guste.

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