Fisiología del gusto - Jean-Anthelme Brillant-Savarin

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Moderador: Pseudoabulafia

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ratonB
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Fisiología del gusto - Jean-Anthelme Brillant-Savarin

Mensaje por ratonB »

FISIOLOGIA DEL GUSTO
JEAN-ANTHELME BRILLANT-SAVARIN


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Nº de páginas: 336 págs.
Encuadernación: Tapa blanda
Editorial: TREA
Lengua: CASTELLANO
ISBN: 9788497046954
En diciembre de 1825, apenas dos meses antes del fallecimiento de su autor, Jean-Anthelme Brillat-Savarin, el editor Auguste Sautelet había publicado en París, en dos tomos, con el pomposo subtítulo Meditaciones de gastronomía trascendente; obra teórica, histórica y puesta al día, dedicada a los gastrónomos parisienses por un profesor, miembro de diversas sociedades literarias y científicas, la Fisiología del gusto, que, aunque no llevara inicialmente y por deseo propio la firma de su autor, conocería un gran éxito y se convertiría en uno de los clásicos de la literatura gastronómica de todos los tiempos, como atestiguan sus numerosas y continuas ediciones ?y no solo las treinta y cinco registradas en su lengua original: desde la aparición en 1852 en México de la primera edición en castellano hasta hoy se pueden contabilizar casi una docena de ediciones en nuestra lengua?. Merecedor de la atención de personajes de la talla de Balzac, Stendhal, Flaubert, Zola, Hoffman, Faulkner, Hemingway, Malraux, Einstein o Barthes, entre otros, está considerado como el tratado fundacional de lo que ha venido en llamarse gastronomía. En palabras de Néstor Luján, «el libro más inteligente y espiritual que se haya producido dentro de la gastronomía».
Germinal. Zola, Emile

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ratonB
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Re: Fisiología del Gusto - Jean-Anthelme Brillant-Savarin

Mensaje por ratonB »

Se lo dedico a los que no saben lo que se pierden 8)
Germinal. Zola, Emile

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Mariela
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Re: Fisiología del gusto - Jean-Anthelme Brillant-Savarin

Mensaje por Mariela »

Digo yo que habrá que "probarlo"... :mrgreen:
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