¡¡Ábrete libro!! - Foro sobre libros y autores

Abro este hilo para que compartamos todas aquellas webs o blogs de donde copiáis las ideas.

De momento seguro que no me acuerdo de todas. Pero las que más visito son estas.

Pasen y degusten

De aquí he hecho muchas recetas, tanto dulces como saladas. Creo que Mari Jose lo explica muy bien y a mí me han salido todas.

Webos fritos

Yo creo que esta es una de las más famosas. Me gusta mucho como Su explica las cosas y tiene una amplísima variedad de recetas y muchos tutoriales con videos que también ayudan mucho.

Tu te lo guisas

Esta web es de una amiga mía, y lo cierto es que el tema masas tanto dulces como saladas se le da fenomenal y lo explica muy, muy bien.

María lunarillos

Aquí hay solo recetas de repostería. Venden también todos los ingredientes y utensilios. Pero para recetas de repostería más elaboradas y demás yo me fío mucho de sus recetas y los tutoriales están muy bien también.

La cocina de leonita

Este blog es de leonita, una forera.

Comoju

De aquí también he cogido alguna vez alguna receta.

El rincón de Bea

Otra web solo de repostería. Es que a mí es lo que más me gusta cocinar y se me nota

Directo al paladar

De aquí he sacado principalmente cosas saladas, está bastante bien y tiene muchísimas recetas.

Mmmm... qué bueno todo.

Hola. Liz, gracias por haber abierto el tema .

Me gusta éste: Gastronomía y cía
https://gastronomiaycia.republica.com/

Y para los que hablan en ruso el websitio de la revista rusa Gastronom .
https://www.gastronom.ru/?

Ademas del blog de mi querida Leonita, tenemos también el blog de Kuka, que esta genial para dulces

Los dulces secretos de Cuca

Y no podemos olvidar a ese genio de la cocina, ese monumento a la creatividad y a la economía de esfuerzo que es el
Falsarius Chef y su blog Cocina para impostores

Me los apunto! Aunque los de leo, cuca y el de Falsarius sí que los conocía

Yo sigo este: cocina italiana y para los que habláis italiano
Misya

Y este en español:
Loleta

Guauuu gracias chicas, sólo conocía el de directo al
paladar
Ya me he apuntado a unos cuantos

Pues yo conozco un montón, los que he puesto, son los que visito más frecuentemente o estoy apuntada a recibir noticias. Pero seguro que me voy acordando de más.

El comidista

Este también lo frecuento, porque aparte de recetas deja artículos muy interesantes hablando de productos, nutrición, etc.

Javi recetas

De aquí también he sacado alguna idea o copiado alguna receta, principalmente salado.

Y ya que Giada ha puesto una web en italiano, que ya le echaré un ojo Cuando busco americanadas, suelo visitar estos dos sitios.

Life, love and sugar

En repostería es una maravilla. Lo malo es convertir las medidas, que me tiro una hora haciendo cálculos hasta que lo paso todo a gramos o mililitros.

Y luego estoy suscrita al canal de Rebecca Brand en youtube, que la primera vez que la vi me dije ay madre qué mujer Pero luego los videos con recetas están muy bien, te da la sensación que es tu amiga la que te explica una receta. Casi todas las recetas que hago para acción de gracias son de esta mujer.

Yo no miro ninguna en especial, pero cada vez que tengo que consultar algo y hago la búsqueda en Google entre las primeras que me salen la que menos me defrauda es la que dice Lizzy de Javi recetas, suelen ser recetas tradicionales, muy claras y de los más asequibles

A mi el comidista me encanta, es divertido y tiene información muy interesante y desmitificadora

julia escribió:A mi el comidista me encanta, es divertido y tiene información muy interesante y desmitificadora

Está genial.

julia escribió:A mi el comidista me encanta, es divertido y tiene información muy interesante y desmitificadora

A mi me gustan los vídeos que hacen de recetas, los de catas y postureo los veo muy eso, muy de postureo, muy de "menos mal que he llegado yo a deciros cómo se tienen que hacer las cosas". No sé. Las cosas no son blancas o negras, así que si sale diciendo que la mejor forma de comer carne es tal o que al pescado no se le puede echar tal cosa, a mí me repatea.

Yo escribí al consultorio Aló, comidista y nadie me contesta.

Ya pero tambien aclara conceptos Ulti,

Mira este puente he ido a visitar unas bodegas con cata, yo no bebo practicamente, sobre todo fuera de casa, porque supongo que por las pastillas para la diabetes me sube una reacción en la cara que parece que me haya dado algo. Así que apenas probé el vino. Siempre he pensado que lo del vino era puro postureo que solo hay un criterio: te gusta o no te gusta.

Después de ver las bodegas de que nos explicaran los procesos de hacer un vino para comercializar con una calidad uniforme sin ninguna quimica, no en plan rusticamente artesano como se hace el vino casero, por qué se prensa de una manera y no de otra, ... en fin un montón de detalles de los que al final con tantos datos te quedas con una idea general, la cata y fue algo muy distinto. El enólogo que nos dirigió no era nada talibán, quiero decir que para el lo principal era eso te gusta o no, pero a mi me cambio algún matiz: por ejemplo en vino blanco me gusta mucho el hecho con Gewürztraminer, lo percibo como mas dulce y sin embargo tenia un índice de azúcar mucho mas bajo que otros hechos con otra uva como la Chardonnay. Que no es que te hagas un experto con una cosa tan simple, pero a mi me explico porque confundía la percepción.

Creo que algo asi es lo que hace Mikel López Iturriaga con sentido del humor y muchas veces riéndose de el mismo. Lo que no quiere decir que estes de acuerdo con sus conclusiones, tampoco creo que lo pretenda. Me estoy acordando por ejemplo de la cata de croquetas,

Claro que no, e Iturriaga lo que hace es ser la cara visible de un equipo que se ha preocupado (entiendo yo que es así) de buscar opiniones contrastadas, de probar lo que van a hacer, de consultar cocineros...

Pero ya no es por él, por este vlog o por nada en concreto. Es algo general. No me gusta eso de: eso se hace así, solo así y lo demás está mal.

Tengo en mente hacer una especie de experimento en el cual vaya a preparar dos versiones del mismo plato exáctamente iguales, pero cambiando las calidad de los ingredientes. Se me ha ocurrido una natillas o un flan. Y hacer una versión con leche UHT, huevos industriales y esencia de vainilla; y otra con leche fresca, huevos de corral y vainilla en vaina. Y luego ver si alguien es capaz de notar la diferencia.